Ингредиенты
Для обработки подходят:
- Сухофрукты, цукаты
- Орехи
- Ягоды
- Травы и пряности
- Порошки концентраты, красители
- Заменители или аналоги
Основные цели обработки
Микробиологическая безопасность. Обеспечение микробиологической безопасности продукции на протяжении заявленных сроков годности согласно ТР ТС 021/2011, СанПиН 2.3.2 и др.
Фитосанитарный контроль. Полная инактивация насекомых вредителей на разных стадиях их развития (от яйца до взрослых особей)

Даем рекомендации по взаимодействию с Роспотребнадзором, Россельхознадзором, Росстандартом и другими ведомствами

Сотрудничаем с зарубежными научными организациями, региональными центрами, НИИ, отраслевыми сообществами и лабораториями
Сухие специи: перец черный молотый, луковый порошок и сухие измельченные листья петрушки. Микробиологический контроль сухих специй показывает превышение количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), а также число плесневых грибов и дрожжей. Обработка ионизирующим излучением существенно снижает их количество или полностью устраняет.
Дрожжи – естественная составляющая нормальной микрофлоры растительных организмов. В процессе производства специй и пряностей часть микроорганизмов остается жизнеспособной и может привести к увеличению микробной нагрузки готовой продукции. Несмотря на незначительное количество и невысокую микробиологическую обсемененность специй, они дают существенный вклад в общую обсемененность готовой продукции, и могут оказывать влияние на сроки хранения. Ионизирующее излучение значительно уменьшает содержание дрожжевой микрофлоры в специях, тем самым позволяет снизить содержание токсических химических веществ в готовом продукте и увеличить сроки его хранения.