Услуги радиационной обработки

Основной результат

Микробиологическая безопасность

Обеспечение микробиологической безопасности продукции на протяжении уже заявленных сроков годности ТР ТС 021/2011. СанПиН 2.3.2 и др

Увеличение сроков хранения

Увеличение существующих сроков безопасного хранения вашей продукции от 2 до 4 раз, за счет значимого снижения ОМЧ и микроорганизмов порчи (уровень КМАФАнМ в продукции после обработки отмечается на уровне <5*10^{1 КОЕ/гр).}

Безопасность продукции при несоблюдении условий хранения

Решение одной из основных проблем — обеспечение хранимости продукции «на полке» при повышенных температурах.

Снижение или полный отказ от химических добавок

А также возможность создания «Clean Label».

Новые пути реализации

Новые рынки за счет увеличения безопасности сроков хранения, новые сегменты продаж, в том числе премиальные, за счет отказа от химических добавок.

Интенсификация технологических процессов

Развитие и расширение вашего производства за счет более эффективных технологий, снижение рисков во всей цепочке НАССР.

Ингредиенты

Для обработки подходят:

• Сухофрукты, цукаты
• Орехи
• Ягоды
• Травы и пряности
• Порошки концентраты, красители
• Заменители или аналоги

Основные цели обработки

Микробиологическая безопасность. Обеспечение микробиологической безопасности продукции на протяжении заявленных сроков годности согласно ТР ТС 021/2011, СанПиН 2.3.2 и др.
Фитосанитарный контроль. Полная инактивация насекомых вредителей на разных стадиях их развития (от яйца до взрослых особей)

Даем рекомендации по взаимодействию с Роспотребнадзором, Россельхознадзором, Росстандартом и другими ведомствами

Сотрудничаем с зарубежными научными организациями, региональными центрами, НИИ, отраслевыми сообществами и лабораториями

Сухие специи: перец черный молотый, луковый порошок и сухие измельченные листья петрушки. Микробиологический контроль сухих специй показывает превышение количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), а также число плесневых грибов и дрожжей. Обработка ионизирующим излучением существенно снижает их количество или полностью устраняет. 

Дрожжи – естественная составляющая нормальной микрофлоры растительных организмов. В процессе производства специй и пряностей часть микроорганизмов остается жизнеспособной и может привести к увеличению микробной нагрузки готовой продукции. Несмотря на незначительное количество и невысокую микробиологическую обсемененность специй, они дают существенный вклад в общую обсемененность готовой продукции, и могут оказывать влияние на сроки хранения. Ионизирующее излучение значительно уменьшает содержание дрожжевой микрофлоры в специях, тем самым позволяет снизить содержание токсических химических веществ в готовом продукте и увеличить сроки его хранения.

Лицензии и сертификаты