Радиационная обработка мяса и полуфабрикатов

Начинать надо, как правило, с подбора режима обработки. Желательно прислать нам результаты микробиологических исследований, на основании которых мы порекомендуем несколько режимов обработки. Далее проведем обработку Ваших образцов и Вы проверите их на «микробиологию» и сохранение органолептических свойств. После того, как Вы убедитесь в эффекте от применения технологии, начнем диалог по объемам и стоимости.

Обработка пищевых продуктов производится в соответствии с Межгосударственным стандартом ГОСТ ISO 14470-2014, лицензией Роспотребнадзора и Свидетельством об аттестации РТУ.

В России действует более десятка технических регламентов и стандартов в нашей сфере деятельности. Компания Теклеор при необходимости оказывает консультации по вопросам применимости стандартов и регламентов.

Безопасный срок хранения после обработки ускоренными электронами увеличивается в разы.

Получаемый результат зависит от множества параметров: от типа продукции до предполагаемых режимов ее хранения.

Просто опишите свою задачу. Если у нас есть аналогичный опыт — мы ответим не позже следующего рабочего дня.

Вы всегда можете воспользоваться возможностью пробной обработки и затем сделать микробиологический анализ контрольных и обработанных образцов.

Нет. Совсем не становится.

Применяемая нами технология обработки ускоренными электронами с энергией до 10 МэВ не может привести к эффекту наведенной радиации.

На территории центра Теклеор нет радиоактивных материалов, изотопов и радиации. Центр не представляет опасности для здоровья людей.

Источником электронов является аналог электронно-лучевых трубок, которые не так давно широко использовались в телевизорах и мониторах.

Можете приехать с дозиметром и убедиться сами.

Да, обработанную продукцию можно экспортировать.

Во-первых, за счет увеличения срока годности, Вы получаете больше возможностей для организации логистики и дистрибуции.

Во-вторых, органы ветеринарного и фитосанитарного контроля уже 69 стран присоединились к соглашению о безопасности обработки продукции ускоренными электронами.

В-третьих, во многих государствах некоторые виды продукции запрещены к ввозу без предварительной обработки. Например, в США запрещено ввозить необработанные тропические фрукты.

Мы имеем необходимые компетенции для обработки кормов для животных, сырья для косметической продукции, самой косметической продукции, цветов и так далее.

Другими словами, мы обрабатываем продукцию животного и растительного происхождения, которая, в силу своего происхождения, не может быть стерильной.

Оптимально подобранные режимы обработки не изменяют пищевую ценность и органолептические характеристики продуктов.

Однако есть исключения.

Они касаются продуктов, пищевая ценность которых определяется наличием в них живых клеток и микроорганизмов. Например, в молоке и молочных продуктах, сырых яйцах.

Тем не менее, обработка некоторых видов сыра ускоренными электронами позволяет контролировать рост «благородной плесени» и активно применяется.

Обработка меланжа и яичного порошка позволяет надежно гарантировать отсутствие сальмонелл без изменения органолептических показателей.

Максимальная ширина одной упаковки до 60 см, длина до 110 см, вес до 55кг. Обработка продукции производится в коробках, гофро-коробах, крафт-мешках и вообще любых видах упаковки. Обрабатываем охлажденную и замороженную продукцию с сохранением требуемого температурного режима.

Оплата производится по безналичному расчету в течение трех дней после обработки продукции и выставления счета.

Для определения цены необходимо понимать 2 параметра: требуемый режим обработки и данные по упаковке (габариты и вес) потому, что от этого зависит наша производительность.

Данная технология давно известна и признана ведущими институтами пище переработки. Порядок применения ионизирующего излучения приведен в ТР ТС.

Компания Теклеор имеет все необходимые лицензии от Роспотребнадзора и Россельхознадзора..

Органолептика, это набор показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств: зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. При оценке товара определяют сначала внешний вид, форму, цвет, блеск, прозрачность, консистенцию, вкус и другие свойства.

Под воздействием электронной обработки в некоторой продукции могут отмечаться различные изменения и важно понять границу этих изменений.

Например, красная рыба при увеличении времени нахождения под потоком электронов может стать чуть светлее; в свежих соках при изменении режима обработки может поменяться вкус — стать как будто чуть слаще; а вот стекло становится «тонированным» даже при не высоких режимах (правда снова чуть светлеет со временем) — это надо учитывать при обработке продукции в стеклянной таре.

Наш центр по-своему уникален — установленные ускорители последнего поколения позволяют проводить обработки в диапазонах, не доступных более ни одному аналогичному центру в России.

Однако, справедливости ради стоит отметить, что если для обработки Вашей продукции потребуется режим обработки свыше 10кГр, то в некоторых крупных городах можно найти такую возможность, как правило, на базе специализированных институтов времен Советского Союза.

Если же у вас не значительный уровень загрязнения продукции или, что более важно «деликатный» или многосоставной продукт (готовое блюдо, например), реагирующий изменением органолептики даже на незначительное превышение дозы, то это только к нам.

Другими словами — обработка продуктов питания с целью увеличения сроков годности и/или снижения уровня м/б, проводимая на не высоких режимах возможна только у нас.